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  • 卡拉胶/美达磷/食品添加剂专卖店
  •                食品添加剂专卖店 卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。

    卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所 组成的多糖类*酯的钙、钾、钠、铵盐。

    由于其中*酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

    制作卡拉胶的原料  卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当 地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷凝固后食用。

    18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海 苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。

    19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国 发展起来。

    我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产。

    化学结构 由*基化的或非*基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过-1，3糖苷键和-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖 单位C4上带有1个*基。

    分子量为20万以上。

      卡拉胶作用简介： 胶体化学特性 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高；  胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；  增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。

      协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；  健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。

    可被大肠*酵解成 CO2、H2、*及*、*、*等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源 美达磷简介： 1,乳及乳制品商 5.0 2,冰淇淋类 5.0 3,八宝粥罐头 1.0 4,方便面制品 5.0 5，预制肉制品 5.0 6，熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外） 5.0 7，肉罐头类 1.0 8，果蔬汁（肉）饮品 1.0 9，蛋白饮料类 1.0 10，茶饮料类 咖啡饮品 1.0 11，即食谷物，包括辗压燕麦 5 12，糖果 2.0（以磷计） 13，植脂末 5 14，含乳饮品 2 15，果粉，煎炸粉 3（以终产品中的含量计算） 16，固体复合调味料 4.4 17，生湿面制品，冷冻米面制品 5.0 18，乳酸菌饮料 2.0 19，预制水产品（半成品） 1.0 20，其他肉以及肉质品（*速冻肉丸） 5.0 21，冷冻鱼制品（包括鱼丸） 可以单独添加或和六*钠、三聚*钠复配添加， 以*计不超过5.0g/kg 22，冷冻饮品（03 04食用冰除外） 1.5 谷类和淀分类甜品（*于谷类甜品罐头） 1.0 23，其他杂粮制品（*于杂粮甜品罐头） 1.0 24，热凝固蛋制品 5.0（单独使用或者与六*钠、焦*钠复配使用） 通过ISO9001;2000质量管理体系认证 通过ISO14001:2004环境管理体系认证 通过GB/T28001:2001职业健康安全管理体系认证 通过ISO22000:2005食品食品安全管理体系认证 联系我时，请说是在赶集网看到的，谢谢！ 标签： 卡拉胶/   卡拉胶/美达磷   东莞市食品添加剂专卖   东莞市食品添加剂专卖厂家
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